Publié aux Éditions Schortgen, Oui, Chef ! est un ouvrage original qui réunit des « chefs » luxembourgeois et des musiciens de l’Orchestre Philharmonique du Luxembourg.

À première vue, un orchestre symphonique et une brigade de cuisine n’ont pas grand-chose en commun. Il se trouve pourtant que des chefs luxembourgeois et des musiciens de l’Orchestre Philharmonique du Luxembourg se sont rencontrés autour du livre de cuisine Oui, Chef !, fruit de plusieurs mois de conversations, de tests et d’essais derrière les fourneaux. On découvre au gré de cet ouvrage plus de vingt recettes et cocktails imaginés en duo. D’un côté, l’un des chefs cuisiniers les plus en vue du moment ; de l’autre, un musicien de l’Orchestre Philharmonique. Tous se laissent guider par la gourmandise. 

Les mélomanes et les gourmets ont ceci en commun que la cuisine, tout comme la musique, marquent les esprits dès le plus jeune âge. Des goûts, des odeurs, mais aussi des sons particuliers relient leurs univers respectifs. Chefs et musiciens partagent aussi des mots comme piano, nuances, textures, accords, gamme, harmonie… Cette idée de symphonie des sens se retrouve dans la gastronomie : un violoniste parle de la sauce comme d’un legato, un chef qui élabore un plat qu’il va donner à goûter compare l’équilibre des saveurs à l’harmonie d’un quatuor. Et le véritable lien entre ces deux métiers ? C’est l’émotion qu’ils procurent, alliée au geste beau, simple et fluide d’une technicité acquise par la répétition.

Chaque recette de Oui, Chef ! est justement accompagnée d’une recommandation musicale à écouter pendant la préparation : laisser une sonate ou un motif orchestral accompagner la montée d’une sauce ou la découpe de légumes. Stephan Gehmacher, Directeur de la Philharmonie Luxembourg ajoute : « En plus de remplir les maisons de l’odeur de bons petits plats mitonnés, cet ouvrage espère aussi semer une graine de curiosité et de plaisir, pour mener les lecteurs à une rencontre personnelle avec l’Orchestre Philharmonique du Luxembourg et, ainsi, donner une saveur nouvelle aux prochaines expériences à la Philharmonie. »

Plusieurs pages de Oui, Chef ! se savourent librement pour leurs promesses gustatives et invitent à une lecture immersive et gourmande. 

Oui, Chef ! sera présenté à l’occasion de la 30ᵉ édition des Walfer Bicherdeeg, le plus grand salon du livre du Luxembourg, qui se tiendra les 15 et 16 novembre 2025 à Walferdange. Cette édition explorera le thème de la mémoire dans toute sa richesse littéraire, www.bicherdeeg.lu

Oui, Chef ! de Luc Boentges est publié aux Éditions Schortgen, 44 €. L’ouvrage est disponible en deux versions : française et allemande.

Les chefs participants : Paul Bungert, Lucas Comte, Clovis Degrave, Leonardo de Paoli, Renato Favaro, Damien Grandclaude, Norihiro Imamura, Ryôdô Kajiwara, Christian Kohn, Carole Lesquer, Léa Linster, Louis Linster, René Mathieu, Hajime Miyamae, Cyril Molard, Thomas Murer, Patrice Noël, Rachel Rameau, Saroj Shakya. 

Les musiciens participants : Filippo Riccardo Biuso, Anne-Catherine Bouvet, Bartlomiej Ciaston, Isobel Daws, Andréa Garnier, Gustavo Gimeno, Jean-Emmanuel Grebet, Gayané Grigoryan, Leo Halsdorf, Wen Hung, Olivier Kauffmann, Esra Kerber, Attila Keresztesi, Guillaume Lebowski, Luxembourg Philharmonic Academy, Martin Rajna, Benjamin Schäfer, Arthur Stockel, Fabienne Welter.